به گزارش سلامتی ایران کیش کالا، ما همیشه صحبتهای زیادی درباره ی کالری شنیده ایم به طور مثال یک شیرینی چند کالری دارد؟ چند کالری با 100بار پریدن و یا دویدن در طولانی مدت میسوزد؟ و…

کالری چیست و بدن ما چقدر کالری نیاز دارد؟

کالری‌ ها، بودجه بدن ما را تامین میکنند. در صورتی که میزان انرژی که وارد بدن ما میشود با انرژی که مصرف کنیم و از دست میدهیم برابر باشد، یک تعادل سالم در بدن اتفاق می‌ افتد.

چنانچه بصورت مداوم انرژی بیش از اندازه وارد بدن ما شود یعنی بیشتر از آن چه که بدن ما میسوزاند، میزان اضافه انرژی بتدریج بصورت چربی در سلولهای ما ذخیره میشود و اضافه وزن پیدا میکنیم. درمقابل اگر انرژی که بیش ازآنچه که دریافت میکنیم، بسوزانیم وزن کم خواهیم کرد.

یک کالری به معنی مقداری انرژی است که دمای یک کیلوگرم آب را به میزان یک درجه سلسیوس بالا میبرد. هرچیزیکه ما مصرف میکنیم و غذایی که مامیخوریم، مقداری کالری دارد. یک برش پیتزا بطور متوسط275کالری، یک تکه نان 79کالری و سیب 51کالری دارد. این انرژی زمان هضم غذا آزاد میشود و در مولکولهای دیگر ذخیره شده و وقتی بدن به انرژی نیاز دارد، شکسته میشود تا انرژی مورد نیاز بدن ما را تامین کنند. این انرژی به 3-صورت مصرف میشود:

1. 10% آن برای هضم غذا
2. 20% برای فعالیت‌ های فیزیکی
3. و 70% آن عملکرد اصلی بافت‌ ها و اندام‌ های بدن را پشتیبانی میکنند که مربوط به نرخ و میزان متابولیسم پایه بدن است.

میزان کالری که برای زنده ماندن نیاز است، بدون آنکه غذا بخورید و یا حرکت کنید، هضم غذا را نیز به آن اضافه کنید. به این ترتیب به عدد راهنمای قطعی که یک فرد معمولی هر روز احتیاج دارد.

2000 کالری برای خانم‌ ها و 2500 برای آقایان است.

اهمیت تغذیه و تاثیر آن بر عملکرد ورزشکاران

این مقدار تخمین بر اساس فاکتور‌های مانند وزن، فعالیت فیزیکی و جرم ماهیچه ها است. آیا این بدین معنی است که هرکس حدود 2000 کالری در روز دریافت کند؟ نه لزوما.

• چنانچه فعالیتی انجام میدهید که انرژی زیادی احتیاج دارد مانند دوچرخه سواری بدن شما میتواند روزانه 9هزار کالری انرژی مصرف کنند.
• حاملگی هم نسبت به مواقع عادی مقدار کمی کالری بیشتر نیاز دارد.
• انسان‌ های مسن‌ تر به طور معمول نرخ متابولیسم کمتری دارند چرا که انرژی را بصورت آهسته و تدریجی میسوزانند.

نکته ی دیگری که درباره حساب کردن کالری باید بدانید این است که میزان کالری مواد غذایی که روی برچسب‌ های آن نوشته شده بیانگر میزان انرژی که این ماده غذایی دارد، است نه اینکه شما چه مقدار انرژی از آن دریافت میکنید.

غذا‌های فیبردار مانند کرفس و گندم انرژی بیشتری برای هضم نیاز دارند؛ بنابراین از 100کالری کرفس انرژی کمتری دریافت میکنید تا 100کالری چیپس سیب زمینی.

بعضی غذا‌ها حاوی مواد مغذی مانند پروتئین و ویتامین هستند درحالیکه بعضی دیگر ارزش غذایی چندانی ندارند. استفاده بیش از حد از این مواد غذایی باعث اضافه وزن و سوء تغذیه میشوند. علاوه بر این حتی در مقدار دقیق از 2 غذای یکسان انسان‌ های مختلف میتوانند مقدار کالری متفاوتی دریافت کنند. تفاوت در ویژگیهایی مانند »

• میزان آنزیم ها
• باکتری‌های روده
• و حتی طول روده باعث بروز این پدیده میشود و این یعنی توانایی هر فرد در استخراج انرژی از مواد غذایی کمی و متفاوت است.

بنابراین، کالری با اینکه یک مقیاس اندازه گیری مفید است، اما برای آن که بفهمیم دقیقاهر کدام ازماچه مقدار کالری نیازداریم بایستی مسائلی مانند:

• میزان فعالیت روزانه
• تمرین ورزشی
• نوع غذایی که مصرف میکنیم
• و توانایی بدن در پردازش انرژی را هم در نظر بگیریم.